まかないレシピ

ベジタリアンも喜ぶ
【トマトの冷製カッペリー二】


[材料]
トマトソース
(完熟トマト2個、
エキストラバージンオリーブオイル50cc、
レモン汁少々、すりおろしニンニク少々、
塩、コショウ適量)、カッペリーニ(極細パスタ)80g、
ルッコラ100g、アボカド1個、


[レシピ]
①湯むきして、小さめの角切りにした
トマトにトマトソースの材料を合わせて冷やしておく。


沸騰した湯に、塩と
オリーブオイルを少々入れ、カッペリーニをゆでる。
目安は、約2、3分。ゆで上がったら、
カッペリーニを氷水に取り、
すぐザルに上げ、よく水気を切る。


③①のソースとカッペリーニを合わせて、
塩、コショウで味を調える。


④皿に盛り、回りにルッコラとアボカドを飾る。
ベジタリアンも楽しめる1品。


福岡市中央区大名 『ヴェジグリル』

5月末にオープン
フランスYAKITORIワイン食堂を提案する店だけに・・・
入口には炭焼きのグリルがあり、
農園直送の野菜やウズラなど旬の素材を
大胆かつ繊細に調理した料理がいただける。

同店は福岡市中央区平尾にある
"野菜のつけドレ"で知られるヴェジセレブの姉妹店。

糸島市にある自然農園に通い、
自然との共生を目指した
農法に取り組むオーナーのあかざえりさんは、
元、風の邱(おか)・総料理長の西村貴仁シェフと
共に目でもおいしく、楽しい"食"を提案している。
(6月27日の西日本新聞より~)


見た目も・・とても新鮮っ! !感が伝わって~
とてもかわいいという感じと繊細さが・・・
暑い夏にとてもひんやり・・・
さっぱりとしておいしそうですゥ~("▽"*)アヒョヒョ☆
気が向いたらトライしてみてくださーい♪




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