10日→ももち浜ストア・・レシピ

鰯のガーリック風味焼き

ももち浜ストア・レシピ
http://www.tnc.co.jp/store/recipe/?recipe_id=607


<2人分>
"材料"

・イワシ
 (18センチ程度) 4尾
・トマト 
 1個(薄切り)
・たまねぎ
 みじん切り 大2
・にんにくみじん切り 大1と1/2
・タイム、バジル 各少々
・オリーブ 4個(薄切り)
・パン粉、パルメザンチーズ 各大1
・オリーブ油 大2
*各工程で適宜使う
・塩、黒こしょう 各適量
・レモン 1/4個(皮を除き、果肉をスライス)
・一味唐辛子 ふたつまみ
・パセリみじん切り 適量
・付けあわせ用
・パン(サンドイッチ用)、
・オリーブ油 各適量



(1)イワシは内臓と頭を取り除き、
身を指で開いて骨、尾を除く

(2)耐熱容器にオリーブ油を薄くぬる
トマト、たまねぎ、にんにく、タイム、バジルを
敷いて塩、こしょうをふり、イワシを並べ入れる

(3)(2)の上から塩、こしょう、
さらにたまねぎ、にんにく、タイム、バジルをのせる
オリーブを散らしてオリーブ油を全体にかけまわし、
約1時間ほど冷蔵庫においてマリネする

(4)マリネした(3)に唐辛子、また
パン粉と粉チーズをまぜたものをふりかける
上からオリーブ油を少しふり、
オーブントースターで10~12分焼く

(5)付けあわせをつくる
サンドイッチ用のパンを3等分して
トーストし、オリーブ油を少々たらす

(6)焼き上がった(4)にパセリを散らし、
イワシの上にレモンを飾ってできあがり
付けあわせのトーストにイワシをのせていただきます

【押さえドコ】パン粉とパルメザンチーズをまぜる
まんべんなくチーズの香りが行き届き、風味も増す




keiyei1の尊敬するホテル日航福岡・中橋総料理長です !
とっても、おいしそうでしたぁ~~~ヾ(´▽`*;)ゝ"
関西なまりで、ビシッ !キビッ!とした先生です。







ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 3

驚いた
面白い
ガッツ(がんばれ!)

この記事へのコメント

この記事へのトラックバック